Muchas personas buscan la mejor raza de ganado bovino para su finca, rancho o hato ganadero.
La cuestión es que no existe una raza de ganado universalmente considerada como la mejor, pues todo depende de que es lo que estás buscando.
- Producción de carne
- Producción de leche
- Ganado doble proposito
Tabla de contenido
Factores a tener en cuenta a la hora de seleccionar una raza de ganado
Algunas cosas que debes tener en cuenta son:
- El clima
- El tipo de suelo
- El comercio de dicha raza
- La estabilidad de esa raza
Los agricultores tienen muchas opciones para elegir ganado vacuno. Desafortunadamente, esto puede generar desconcierto por elegir una raza, especialmente con tantas sociedades de razas que hacen afirmaciones similares (a menudo sin fundamento): su ganado está bien adaptado, es resistente, es fácil de parir, son buenas madres, producen destetados pesados, son ideales para corrales de engorde, y así.
La verdad es que no existe una ‘raza ideal’. En cambio, hay mejores o peores opciones para condiciones y propósitos específicos: el entorno agrícola particular, el sistema de producción, el sistema de cría y los requisitos del mercado.
Factores que afectan la elección de una raza
Como se ha mencionado antes, estos son algunos de los factores a tener en cuenta a la hora de seleccionar o escoger una raza de ganado bovino.
Medio ambiente
¿Cuál es la cantidad, calidad y variación estacional en el pastoreo? Cuando el pasto es escaso, de baja calidad o muy variable, las vacas de medio a pequeño marco son más adecuadas. Si el pasto rinde bien, es de buena calidad y no varía mucho, se pueden considerar vacas de gran tamaño. ¿Cómo es el clima, particularmente el calor y la humedad? En un área donde ambos son altos, es crucial elegir una raza que pueda prosperar en estas condiciones. Un pelaje liso y abundante área de piel, por ejemplo, es importante para el intercambio de calor.
Las quemaduras solares también deben tenerse en cuenta, especialmente a gran altitud, como en Highveld. El pigmento completo de la piel, especialmente en áreas expuestas y sensibles como los ojos, ayudará a proteger al animal. Cuando las garrapatas y otros parásitos externos son un problema, lo mejor es tener una piel «retorcida» y un pelaje liso.
Sistema de producción
Los animales de marco grande o de maduración tardía no son adecuados si la progenie se va a terminar y sacrificar directamente del veld en un sistema de producción de bueyes o novillos. Se engordan a una edad posterior y, por lo tanto, tardan mucho en estar listos para el mercado. Estos animales son más adecuados si su progenie se acaba en un corral de engorde.
En un sistema de cruzamiento, las vacas de marco pequeño a mediano y los toros de marco grande pueden producir terneros de marco más grande. Sin embargo, como se verá, se debe tener en cuenta el tipo de marco apropiado de vaquillas de reemplazo.
En un sistema de reproducción pura, las vacas de medio a pequeño marco son más adecuadas.
En un sistema de cruzamiento rotacional, donde algunas vaquillas se mantienen para reemplazo, las vacas de medio a pequeño marco son las mejores.
En un sistema de cruzamiento terminal, donde se venden todas las crías, es óptimo criar vacas de mediano o incluso pequeño marco a toros de gran tamaño para maximizar el valor de sacrificio. Sin embargo, la facilidad de parto sigue siendo un riesgo con vacas más pequeñas, dependiendo de su raza y edad. Ciertamente no es aconsejable criar vaquillas de marco pequeño a toros de marco grande.
Cuando se aplican sistemas de cruzamiento, también es importante que se elijan las razas para obtener el máximo beneficio de la heterosis (vigor híbrido) y la combinación de rasgos deseables. En términos generales, el máximo vigor híbrido se obtiene cruzando tipos de razas que no están relacionadas, como Bos indicus o Sanga, con razas británicas o continentales. El cruzamiento le dará al ganadero una ventaja en las hembras mejoradas de primer cruce (F1) ya que tienen una mayor fertilidad y una mayor producción de leche.
Requisitos del mercado
En el mercado sudafricano, se prefieren canales de clase A de 240 kg a 250 kg y obtienen el precio más alto por kilogramo. El mercado generalmente discrimina los cadáveres de clase A que son demasiado grandes. Las canales de clase A de tamaño preferido con la cubierta de grasa deseable (clases A2 y A3) se obtienen de animales de enmarcado medio. Con los cadáveres de clase B (obtenidos de bueyes / bueyes redondeados en el veld), el tamaño del cadáver no es tan importante, pero, como ya se señaló, los animales de gran tamaño o de maduración tardía no son adecuados porque alcanzan la cubierta de grasa deseable en un Edad relativamente alta.
La calidad de la carne, especialmente la ternura, la medida de calidad número uno para el consumidor sudafricano, es cada vez más importante en el mercado. La ternura es crítica, especialmente con carne de res de marca, y existen diferencias genéticas significativas a este respecto entre razas, particularmente entre tipos de razas.
Otros factores
Consideraciones al elegir una raza incluyen:
- Asequibilidad de los animales reproductores (especialmente toros) en la raza.
- Disponibilidad y confiabilidad de los datos de las pruebas de rendimiento y los valores de reproducción en la raza.
- Rendimiento promedio de la raza con respecto a los rasgos para sus circunstancias y necesidades específicas.
- Tamaño del grupo genético (número de animales) y la variación en la raza.
- Disponibilidad y calidad de toros reproductores en el área ecológica.
- Disponibilidad de semen para IA.
- Docilidad de la raza.
Finalmente, aunque pueda parecer ilógico, es importante al elegir una raza que te guste. Del mismo modo que nos atraen ciertas personas porque simplemente nos gustan, no solo por tener ciertos atributos, la elección de una raza de ganado tiene que ir más allá de una lista de pros y contras. ¡Sería muy tedioso pasar años con una raza de ganado que no te gusta!