Hoy en Todo Sobre Ganado hablaremos de la ganadería colombiana. Colombia es conocido mundialmente por ser un gran productor de café, pero es importante mencionar que también es un país con una ganadería, aunque poco desarrollada, con gran importancia en la economía del país.
A continuación veremos las 5 razas de ganado mas populares o representativas de Colombia, cabe aclarar que algunas de las razas de esta lista han sido importadas y posteriormente aclimatadas.
La raza brahman, reconocida por su producción de carne dentro de las razas cebuínas, registra cerca de 45.000 cabezas de raza pura al año, como lo explica el director ejecutivo de la Asociación de Criadores de Ganado Cebú, Asocebú, Andrés Fernando Arenas, “se adapta muy bien a las zonas tropicales, es resistente al contagio de enfermedades, entonces no es necesario aplicar tantos medicamentos como en otras razas y tiene buena fertilidad y fecundidad”.
Cabe resaltar que este animal se caracteriza por ser de color blanco o rojo, tiene orejas grandes, piel colgando y una joroba sobre su espalda. Así mismo, el peso que tienen los brahman machos están entre los 800 y los 1.000 kilos, mientras que las hembras tienen pesos que oscilan 500 y 700 kilos y su capacidad de parto está entre 12 y 13 crías.
Entre tanto, dentro de la línea de las razas cebú, en producción láctea se destaca la casta gyr, la cual es originaria de Brasil. Más de 4.000 animales puros se dan al año y también se utilizan para cruzar con la raza holstein, dando como resultado la especie girolando.
“Al igual que el brahman estos animales también tienen orejas largas, son un poco más pequeños, pero con cuernos largos en forma de espiral”, aseguró Andrés Fernando Arenas, quien también explicó que las nomas para el cuidado de estos animales son una buena alimentación y manejos sanitarios, que ayudarán a mejorar la calidad de la leche y la genética.
Los gyr machos pueden tener un peso que oscila entre los 600 y los 800 kilos, mientras que las hembras están entre los 400 y 500 kilos, las cuales también producen entre 30 y 35 litros de leche y pueden tener entre 12 y 13 partos. (Lea ‘La raza gyr aumenta su demanda en Sucre’)
Las regiones donde estos animales predominan son Guajira, Sucre, Córdoba, Magdalena, Atlántico, Bolívar, Cesar, Puerto Boyacá (Antioquia), Puerto Berrío (Antioquia), Puerto Salgar (Cundinamarca), Bucaramanga (Santander), Meta, Cauca, Valle del Cauca, Arauca, Casanare, Vichada, Risaralda, Tolima, Caldas, Guaviare.
De acuerdo con las bases de datos de la Asociación Holstein de Colombia, en el país hay 1’500.000 cabezas con esta especie, la cual puede llegar a producir entre 20 y 22 litros de leche diariamente, con un peso que está entre los 600 kilos, alcanzando 5 partos por hembra. (Lea ‘Presentan nuevo listado con la distribución del inventario ganadero en el país’)
“La raza holstein inició con programas de biotecnología como inseminación, fecundación, in vitro, entre otras; entonces desde el punto de vista genético es la más manipulada y también es una raza líder en la producción de leche, desarrollando buenas cantidades y calidades lácteas”, aseguró el presidente de Asoholstein.
El presidente de la Asociación Colombiana de Criadores de Ganado Jersey también aseguró que en la parte genética existen reproductores en inseminación artificial que mejoran características, “el ganadero tiene que estar al tanto de las recomendaciones en cuanto al mejor toro a usar, según el tipo de clasificación como ubre, patas, línea dorsal, amplitud de costilla, entre otros”.
Entre tanto, el peso de estos animales machos puede variar entre 500 y 800 kilos, mientras que las hembras entre los 350 y los 550 kilos, soportando hasta 6 partos y produciendo entre 15 y 20 litros al día. (Lea ‘Productividad con sello colombo-holandés’)
“La raza normando es la que tiene más importancia después de la Cebú y la Holstein, por los aportes la calidad de leche y carne, en especial de leche por la proteína, es la raza del pequeño productor”, comentó Jorge Ruiz, gerente general de Asonormando.
Y lo asegura porque según sus estadísticas en el país hay 1’200.000 cabezas dividas entre normando puro (20%), comercial (60%) y de cruces (20%). “Al ser una raza de doble propósito, es decir, que produce leche y carne, logran adaptarse a las condiciones del medio, desarrollando rusticidad, masa muscular, fertilidad, capacidad abdominal y ubres funcionales” explicó Ruiz.
Su reconocimiento físico se basa en el pelaje café oscuro, cabeza cóncava, altivo grande, pigmentaciones blancas y capa totalmente oscura. “Somos la segunda raza en el mundo antecediendo a Francia, tenemos apoyo de este país a nivel técnico y de índices genómicos para empezar a comercializar el semen”, enfatizó el presidente la Asociación de Criadores de Ganado Normando. (Lea ‘Habrá una raza normando colombiana certificada por Francia’)
He nombrado algunas de las razas de ganado mas representativas de Colombia, se que se me quedan muchas por fuera, como por ejemplo el ganado criollo que ocupa un numero importante dentro de la ganadería colombiana, pero del ganado criollo hablare otro día.