USA es uno de los mayores países exponentes de la ganadería en el mundo. Hoy veremos algunas de las razas de ganado más populares de los ganaderos norte-americanos.
El ganado viene en muchas formas y tamaños diferentes, muchos de los cuales pueden atribuirse a varias razas de ganado vacuno. No todas las razas de ganado son iguales: algunas son bien conocidas por su calidad de carne, mientras que otras razas de ganado son bien conocidas por la cantidad de músculo que poseen.
Aquí hay una introducción a cinco razas de ganado populares en los Estados Unidos.
Tabla de contenido
Angus
Angus es probablemente la raza de ganado más reconocida. Pero, ¿sabes por qué son tan populares entre los granjeros y los rancheros? Una razón es la alta calidad de sus cuerpos, que producen una carne de res sabrosa y bien marmolada.
El marmoleado es la grasa intramuscular que se ve dentro de un corte de carne de res y Angus es bien conocido por su capacidad para producir esos cortes. Además, el ganado Angus requiere poco mantenimiento durante la temporada de parto, son buenas madres y son muy eficientes en la alimentación.
Charolais
El ganado Charolais, (pronunciado «char-lay») se originó en Francia y se trajo a los Estados Unidos a mediados de los años treinta. Se utilizan en muchos programas de cruzamiento para aumentar la cantidad de músculo magro en un animal porque son bovinos de gran tamaño y más pesados.
El ganado Charolais puede soportar el frío relativamente bien, ser más tolerante al calor que las razas escondidas más oscuras y criar terneros más pesados.
Los charolais son generalmente blancos o de color blanco cremoso y son naturalmente cornudos, sin embargo, a través de la selección genética de los granjeros y ganaderos, los Charolais encuestados (sin cuernos) se han convertido en una parte importante de la raza.
Hereford
La raza Hereford, (pronunciada «her-furd») fue desarrollada en Inglaterra hace casi 250 años por agricultores que necesitaban ganado que fuera eficiente en la conversión de pastos nativos en carne para una población en crecimiento. Ese rasgo sigue siendo una bendición para los rancheros hoy en día, ya que Herefords se usa ampliamente en todo el mundo.
Su popularidad se debe en parte a su resistencia en climas difíciles, alto rendimiento reproductivo y bajos costos de mantenimiento.
Simmental
La raza de ganado Simmental es otro ejemplo de una raza con múltiples variaciones de color: hay simmentales rojos y negros. Fueron introducidos a los Estados Unidos a finales del 19 º siglo, y han estado influyendo positivamente en la comunidad de res desde entonces. Son una raza más grande en términos de estructura corporal, pero requieren poca asistencia durante la temporada de parto y tienen un excelente potencial para ganar peso.
Además, el ganado Simmental es famoso por su docilidad, capacidad de crianza y características de canal.
Angus rojo
Sí, has leído bien. ¡Hay ganado Angus rojo! Aunque no se crían tan ampliamente como el Angus negro, ofrecen las mismas características valiosas de la carcasa que resultan en un mayor veteado y sabor.
Y al igual que sus parientes negros, los Angus rojos son una raza de ganado dócil y poseen buenos rasgos maternos, aunque son más tolerantes a las altas temperaturas que los Angus negros.
