Hoy en Todo Sobre Ganado hablaremos se la carne de res en Colombia.
La carne de res ocupa el segundo puesto, a nivel del país. Se consume un promedio de 21 kilos por persona al año. Su costo es de 21 mil pesos el kilo el promedio, aunque varia dependiendo los sectores o departamentos, pues en los sectores ganaderos por obvias razones, el precio de un kilo de carne es menor.

Tipos de corte de carne

Los cortes son de: primera, segunda y tercera calidad.

Carnes no tan comunes de consumo

También se consume carne de búfalo en menor cantidad, ya que es una industria que apenas esta en crecimiento, pero que ha tenido gran acogida tanto entre los ganaderos como entre los comerciantes.

Los cortes más comunes

  1. Pecho. Ubicado detrás de la pierna del frente.
  2. Nalga. Parte superior de la pata trasera.
  3. Falda. Viene del diafragma.
  4. Costilla. Primera vertebra del costillar.
  5. Churrasco. Parte superior del lomo.
Aquí podremos observar un vídeo sobre los distintos cortes de carnes.

Propiedades de la carne de res

Rica en proteínas aporta entre un 18% y un 20%
Es rica en hierro.
Zinc Contribuye en el crecimiento del sistema inmune.
Vitamina B12 . Combate la anemia y ayuda a formar los globulos rojos.
Aprendiendo sobre los diferentes cortes de carne

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